Setas comestibles de Andalucía

Setas comestibles de Andalucía

by Baldomero Moreno Arroyo, Javier Gómez Fernández, Elena Pulido Calmaestra

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Esta guía presenta las características de las principales setas comestibles de Andalucía y su posible confusión con especies semejantes. Es realizada en 2001 por reconocidos micólogos andaluces expertos en la materia. Responde al creciente interés de la la sociedad andaluza por las setas y trufas, materializado bajo innumerables Asociaciones Micológicas que organizan jornadas de setas con salidas al campo y exposiciones de estas, o mediante la comercialización de las mismas. Al mismo tiempo, esta fuente de conocimiento es una herramienta para la conservación de nuestro rico patrimonio micológico en equilibrio con el aprovechamiento sostenible de los ecosistemas mediterráneos.

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