NUTRIÇAO

Esta obra pretende abranger conceitos fundamentais da cultura alimentar, como nutrição nas diferentes fases da vida do homem, higiene e segurança alimentar, alimentação saudável, gestão e planejamento nos serviços de alimentação, administração hospitalar e dietoterapia. Profissionais, estudantes e todos interessados em ampliar seus conhecimentos na área de Nutrição podem encontrar neste livro um guia de teoria e aplicações práticas. 'Nutrição' contém ainda tabelas nutricionais para consulta, regras da Organização de Saúde relativas ao preparo e à conservação de alimentos, CD-ROM e cartaz da Pirâmide Alimentar.