GESTAO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇAO E NUTRIÇAO

GESTAO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇAO E NUTRIÇAO

UM MODO DE FAZER

by MONICA GLORIA NEUMANN SPINELLI, ANA MARIA DE SOUZA PINTO, EDELI SIMIONE DE ABREU

384 pages· ISBN 9788588888258
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Este livro aborda a administração de Unidades de Alimentação e Nutrição de uma maneira didática, englobando os vários aspectos da administração - planejamento, organização e avaliação - sempre enfocando o aspecto da qualidade. Com a proposta de ser um instrumento versátil tanto no auxílio aos nutricionistas de campo quanto aos da área acadêmica, foi elaborado por três nutricionistas que estão envolvidas há mais de 20 anos com as duas áreas.

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