BASES BIOQUIMICAS E FISIOLOGICAS DA NUTRIÇAO

BASES BIOQUIMICAS E FISIOLOGICAS DA NUTRIÇAO

NAS DIFERENTES FASES DA VIDA, NA SAUDE E NA DOENÇA

by SILVIA MARIA FRANCISCATO COZZOLINO, CRISTIANE COMINETTI

1288 pages· ISBN 9788520431771
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A área do conhecimento da Ciência da Nutrição é bastante ampla, multidisciplinar e interprofissional. Dessa forma, seu estudo demanda fundamentos sólidos em bioquímica e fisiologia, e que constituem apenas parte dos conhecimentos apresentados no livro 'Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição - nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença'. O livro é composto por 51 capítulos, distribuídos em 4 partes - Macronutrientes, produção de energia, fibra alimentar e equilíbrio hidroeletrolítico e acidobásico Micronutrientes e compostos bioativos de alimentos Nutrição nas diferentes fases da vida Nutrição na saúde e na doença Cada um dos capítulos foi cuidadosamente elaborado para atender às necessidades de estudantes de graduação e de pós-graduação nas áreas da Bioquímica e da Fisiologia da Nutrição.

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