A Cozinha Pantaneira

Mistura de Amazônia e de cerrado, o Pantanal tem a riqueza que vem dos rios. São peixes saborosos – como o pacu, a piranha e o pintado –, além de uma iguaria ímpar, o jacaré, hoje criado em cativeiro; as carnes de caça – como a capivara, a queixada e o porco-do-mato – famosas pelo sabor característico de cada uma delas. Pintado e banana-da-terra com pirão, Piapara grelhada, Carne moída com pequi, Pastela de mandioca são excelentes amostras desses sabores vindos do cerrado. Nesse livro, você encontrará os pratos mais tradicionais dessa arte culinária. Todas as receitas são explicadas passo-a-passo e têm lista detalhada de ingredientes, tempo de preparo e indicação de rendimento, sugestões e observações interessantes, além de fotos coloridas e ilustrações que complementam essa festa de sabores superbrasileiros.