Fome oculta

'Fome Oculta' é a redução gradual e silenciosa, daí o nome 'oculta', das reservas orgânicas de nutrientes. Seja por deficiência, seja por desnutrição primária, seja por maior grau de exigência, 'A Fome Oculta' vai se instalando pouco a pouco, sem os clássicos e bem evidentes sinais de desnutrição, como se vê em populações carentes, ou naquelas em condições de miserabilidade. Dentro desse contexto, o livro aborda * Revisão condensada e crítica dos aspectos de utilização dos nutrientes * Discussão dos fatores nutricionais, considerando-se a faixa etária, as condições ambientais e o tipo de atividade do indivíduo * Análise dos radicais livres, o que são, e seus efeitos prejudiciais sobre o organismo * Descrição dos efeitos dos micronutrientes no organismo * Medidas preventivas * Estudo da 'Fome Oculta' no Brasil e nos países da Europa * Modelo de uma nutrição saudável.