Culinária Da Espanh

Fonte: Wikipedia. P ginas: 42. Cap tulos: Chefs da Espanha, Culin ria da Catalunha, Culin ria da Galiza, Culin ria das Ast rias, Vinhos da Espanha, Culin ria de Espanha, Presunto, Idiazabal, Culin ria das Ilhas Can rias, Chocolate com churros, Pimiento del piquillo, Roncal, Sobremesas de Ferrol, Bolinho de bacalhau, Queimada, Migas, Freixenet, Paella, Chistorra, Cozido madrileno, Torta de Santiago, Tortilla espanhola, Salmorejo, Caldereta, Bocadillo, Gaspacho, Cordeiro en chilindr n, Polvo galega, Pa amb tom quet, Fabada asturiana, Bollu pre u, Ferran Adri, Santi Santamaria, Vega Sicilia, Ajoblanco, Carcamusas, Alfajor, Sopa castelhana, Filloa, Orchata, Frixuelu, Montadito, Boro a, Salm o com sidra, Pote asturiano, Torr o de Alicante, Torront s, Fabes con amasueles, Flan, Rabo de touro, Chosco de Tin u, Arrossejat, Botifarra, Olla podrida, Arr?'s a banda, Casadiella, Caragols a la llauna, Porra antequerana, Rioja, Mona de P scoa, Jos Ram n Andr?'s Puerta, Natilla. Excerto: A culin ria espanhola parte da culin ria mediterr nica, embora com caracter sticas pr prias. A cozinha espanhola utiliza muito azeite de oliva, especiarias variadas e muitos vegetais. Outro produto muito apreciado na Espanha o vinho, que acompanha as refei es principais. Internacionalmente, a paella, que consiste em um farto risoto de frutos do mar, galinha e chouri o, o prato mais conhecido e o jam n (presunto cru) uma das principais iguarias. Tal como ocorre na maior parte dos pa ses, a culin ria da Espanha varia bastante de umas regi es a outras; no entanto, existem algumas caracter sticas comuns, entra as quais se pode destacar: Dentre a enorme variedade de receitas que comp em a cozinha espanhola, algumas podem considerar-se comuns a todo ou quase todo o territ rio, embora algumas tenham uma origem conhecida e continuem a ser associadas a determinados lugares. Podem citar-se como exemplos a tortilla de patata (omelete de batata), o gazpacho (uma sopa fria de vegetais), a paella ...