Emil Chr Hansen

1842 – 1909

• Les champignons stercoraires du Danemark
• Practical studies in fermentation
• Biologische untersuchungen über mist bewohnende pilze
• De danske gjødningssvampe (fungi fimicoli danici)
• Neue untersuchungen über den Kreislauf der Hefenarten in der Natur
• Neue untersuchungen über die sporenbildung bei den Saccharomycetern
• Nogle undersögelser over Agarichineernes biologi
• Oberhefe und Unterhefe
• Om haverne i nord-Italien
• Organismer i øl og ølurt
• Recherches faites dans la pratique de l'industrie de la fermentation
• Recherches sur la physiologie et la morphologie des ferments alcooliques