Payen

• Capital et machine à vapeur au XVIIIe siècle
• Précis De Chimie Industrielle À L'usage Des Écoles Préparatoires Aux Professions Industrielles Des Fabricants Et Des Agriculteurs
• Traité Complet De La Distillation Des Principales Substances Qui Peuvent Fournir De L'alcool, Vins, Grains, Betteraves, Fécule, Tiges, Fruits, Racines, Tubercules, Bulbes, Etc., Etc (French Edition)
• Alternation des pommes de terre en 1845 et 1846
• Mémoire sur la structure et la composition chimique de la canne a sucre
• Précis de Chimie Industrielle
• Traité Complet de la Distillation des Principales Substances Qui Peuvent Fournir de l'alcool, Vins, Grains, Betteraves, Fécule, Tiges, Fruits, Racines, Tubercules, Bulbes, etc. , Etc